Барбекю и пикники (Ольга Деффи)

​

Друзья, новый конспект будет барбекю и пикники, но под максимально современным ракурсом.

Знаю, многие не могут представить барбекю без колбасок, шашлыков и стейков. Я провела много исследований и могу вам предложить самые пассивные и самые полезные заготовки всего этого. И лучшие сувидные режимы.
Да! Все заготовки для шашлыков я предлагаю готовить пассивно через полезную технологию су вид, чтоб всего за пять минут довести на мангале.

В этом конспекте я собрала всё самое новое и небанальное для ваших загородных активностей, пикников и барбекю-вечеринок. Но без отваривания, обжаривания и запекания — всего один стик су вид приготовит все эти заготовки, а вам останется только колеровать на огне и красиво подать.

Успевайте, чтоб и ваш загородный стол был не только вкусным и красивым, но и полезным! А главное, пассивным!

ВВЕДЕНИЕ
Суть сувидных заготовок для барбекю
Важные расходники
Правила работы с коллагеном
Копчение в кастрюле (поугорячее)

1. ОВОЩНЫЕ ЗАГОТОВКИ
Картофель молодой целиком и дольками
Цветная капуста в стейках
Спаржа: су вид, маринад, гриль
Горошек в баночках закусочный

2. ПТИЧЬИ ЗАГОТОВКИ
Филе индейки в пряностях для гриля и не только
Роллы «торнадо» для гриля — 2 варианта
Колбаски с наполнителями в коллагене — 2 варианта
Котлеты «полусфера с рисунком»
Ролл из куриного бедра с начинкой (просто)
Ролл куриный на коже «клевер» (средне)
Ролл из индейки в коллагене «калейдоскоп» (средне)
Ветчина птичья с наполнителями в коллагене
Омлет салатный в баночках

3. РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ
Колбаски «треска с креветками и черемшой»
Колбаски «кларий и треска с беконом»
Котлеты "треска с креветками"
Большая котлета "треска в беконе"
Роллы «торнадо» для гриля из форели и трески
Роллы «торнадо» для гриля из судака с пряностями
Мини ролл закусочный «две рыбы в коллагене» (просто)
Ролл мраморный «три рыбы в коллагене» (средне)
Икра судака пастеризованная
Щупальца гигантского кальмара с ароматизаторами для гриля

4. ГОВЯДИНА
Колбаски с наполнителями
Котлетки с вариантами
Стейк мясника для гриля
Стейк из голяшки (нежнейший)
Большой ролл из голяшки
Большой ролл из лопатки

5. СВИНИНА
Колбаски с разными наполнителями
Торнадо из окорока в беконе
Котлетки с вариантами
Большой ролл из лопатки
Шейка и окорок для шашлыка
Шейка в пряностях подкопчёная.

6. САЛАТЫ ДАЧНЫЕ

ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ И ПРОМОКОДЫ НА СКИДКУ
А конспекте планируется 50+страниц и 30+ режимов.