[Beautiful food] Мексика

​

О чем наш мастер-класс?
Все грани гастрономической Мексики с небольшим включением модернистской нотки для добавления и без того ярким вкусам глубины.

Научим Вас готовить 8 вариативных блюд от закусок до мексиканского хлеба. Раскроем все секреты вплоть до копчёных перцев чили, домашних тортильей с разными вкусами и ферментированной кукурузы.

А что самое главное, эти гастрономические шедевры, вызывающие аппетит даже своим запахом, приготовлены из доступных в наших широтах продуктов.

Мастер-класс идеален для Вас, если Вы:

• Шеф или линейный повар. Все блюда проработаны для включения в меню без дополнительных проработок
• Кондитер, который любит готовить не только десерты
• Гурман, и Вам надоела банальщина из интернета.Вы хотите научиться готовить профессионально и на другом уровне вкусов.

Что вы получите?

• Видео мастер-классы по приготовлению каждого блюда с кулинарными лайфхаками и советами от шефа
• Подробные тех.карты, где особенно сложные моменты дополнены пошаговыми фотографиями и рекомендациями
• Вкусовой вариатив для каждого рецепта. Одно блюдо - много вариантов
• Более 50 заготовок
• Готовое проработанное меню для бара в мексиканском стиле

Спойлер: Содержание

8 блюд:
2 варианта тортильи: с пшеничной или кукурузной мукой

Буррито «Карне Асадо» со сметаной, гуакомоле и сальсой «Пико-де-Гайо»
- Три рецепта мексиканской сальсы: «Верде крудо», «Сальса де манго», «Пико-де-Гайо»
- Домашняя смесь специй для приготовления буррито и других блюд мексиканской кухни - рекадо: рекадо для буррито и фахитос и рекадо Чили.

Индейка под соусом "Моле колорадито" с гарниром из ферментированной кукурузы гриль.

Свинина "Кочинита Пибиль". Нежнейшая свинина медленного приготовления с рисом в мексиканском стиле и пережаренной чёрной фасолью

Чили-кон-карне с мексиканским кукурузным хлебом
+ Белое Чили
+ Чили-нон-карне (чили без мяса) вегетарианское Чили

Мексиканские бургеры с разными начинками и дипами
- бургер Слоппи Джо с чили-кон-карне и халапеньо
- бургер с говяжьей котлетой с гуакамоле, сальсой и песто из тыквенных семечек

3 вида тако
- тако с хрустящей рыбой
- с индейкой и ферментированной кукурузой
- тако с ребрышками «Биррия» и пастой аннато

3 вида запечённых начос + рецепт самих чипсов
- Начос со свининой «Джерк», халапеньо и выдержанным сыром
- Начос с соусом «Чимичурри», стейком карне асада и сыром Манчего из овечьего молока
- Начос "Мигас" с яичницей для завтрака

Бонус 1
3 напитка в духе Мексики
Два безалкогольных и один с традиционной мексиканской текилой.

Бонус 2
Гуакамоле
Модернистский гуакамоле с добавлением подвяленого в травах и подкопчённого авокадо. Невероятная вкусовая бомба + совет, как предотвратить потемнение

Бонус 3
Кукурузный мексиканский хлеб
С влажной текстурой и насыщенным вкусом. Из кукурузной муки с сыром Чеддер, перцем Чили, зелёным луком и реганом.

Деньги
Как повару/кондитеру зарабатывать в интернете
5 способов для заработка поварам и кондитерам в интернете
Концепция instagram
Концепция ВКонтакте
Дополнительные площадки

 

Девушки, составите компанию на курс по молекулярной кухне? чем больше складчиков, тем меньше сумма взноса. Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

 

Дорогие, мы Вас заждались Присоединяйтесь!
Здесь будет тепло, душевно и очень вкусно Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...