[Bergamotii] Макарон на французской меренге. Тариф Я по-сладенькому (Екатерина Леонова)

​

Взбиваете меренгу до получаса и больше? Сушите макарон по часу, каждый раз переживаете получатся макарон или нет? Варите сиропы и хотите уйти от этого?
Хотите много "мяса" и крышечки в меру сладкие и не сухие? Тогда курс Макарон на французской меренге с пониженным содержанием сахара для вас)

Программа курса:

Рецепт крышечек на французской меренге на живом белке, с пониженным
содержанием сахара и минимальной сушкой
Видео-урок по приготовлению крышечек
Инвентарь и ингредиенты по крышкам и начинкам
Трафареты

• Ракушка
• Классика
• Цветок

Видео-урок приготовления начинки
Видео-урок по сборке
Тех. карты начинок (взбитые ганаши)

• Фисташковая пахлава
• Карамельный попкорн
• Маково-Лимонный чизкейк
• Двойная клубника
• Мятный брауни
• Ферерро Роше