[Cakeit.studio] Шифоновый сандо (Любовь Ки)

​

Готовлю новый азиатский курс для коллег

почему этот формат?

Сандо маленький - и именно поэтому интересный.
У него понятная порция, удобный формат «с собой» to go, небольшое количество компонентов и возможность собирать совершенно разные вкусы из общей технологической базы.

Меньше объёма. Больше концентрации.
И это тот случай, когда небольшая себестоимость не означает компромисс в эстетике.

Мягкий шифоновый бисквит.
Крем. Гели. Фрукты.
Чай, специи. И классические и неожиданные сочетания.

лёгкий десерт - не лёгкая работа

А ещё, ту же основу можно превратить в небольшой бенто-торт в азиатской эстетике.

Список ингредиентов
(техкарты)
● Теория
● Сандо матча - тирамису
● Сандо тирамису
● Сандо с шоколадом и вишней
● Сандо фисташка-клубника
● Сандо чёрный кунжут-юдзу
● Ягодный сандо
● Шифоновые бисквиты 1
● Шифоновые бисквиты 2

Продажник