Эклеры (Анна Салахова)

​

Готовы прокачать свои эклерные навыки? Мы приготовили для вас супер мастер-класс в онлайн формате! Это настоящая коллаборации двух кондитеров, готовых поделиться с вами своим богатым опытом и интересными рецептами заварных пирожных! Итак, в прямом эфире, я - эклероман Анна Салахова, совместно с Ильназом Искаковым проведём мастер-класс по эклерам!

Спойлер: В программе:

• Эклер «Красный апельсин»

- заварное тесто без кракелина;
- крем красный апельсин;
- гель красный апельсин с кампари;
- гляссаж;
- шоколадный декор.

• Эклер «Тыквенный тирамису»

- заварное тесто с кракелином; - крем тыква- маскарпоне;
- савоярди с кофе и амаретто;
- взбитый ганаш с запеченной тыквой;

• Эклер «Авокадо, манго и лайм»

- заварное тесто в «форме»;
- крем авокадо-манго;
- гель лайм;
- мусс авокадо, манго и лайм;
- шоколадный декор
- велюр

Мы разберём:

• все тонкости заварного теста;
• эклеры стандартной и не стандартной формы;
• разные покрытия эклеров: гляссаж, кракелин и велюр;
• шоколадный декор;
• многосоставные начинки

Кроме этого, БОНУСОМ, вы получите ещё 5 интересных начинок в технологической карте, для самостоятельной отработки

 

.

 

Курсы по хобби и рукоделию для вас - гость (выдача сразу после оплаты)

Начинающий кондитер (Полина Филимонова) поток - февраль 2018
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

МК Зефир 6 вкусов (Надежда Коломейцева) 2018
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

[Shycakes School] Муссовые торты 2018
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

 

Здравствуйте. А подскажите, данная складчина будет??

 

Когда будет сбор взносов? Было написано, что 24го сентября? Но уже октябрь. Будет ли данная складчина??

 

Сбор будет, но позже, еще не набралось достаточное количество желающих

 

Поняла. Тогда буду ждать. Спасибо за ответ.

 

Урррааааа!)))

 

Здравствуйте. Курс приобретался в октябре, видимо стоимость изменилась