[kasadelika] Нарезные пирожные (Анастасия Кудимова, Олеся Кудимова)

​

Нарезные пирожные удобны тем, что хранятся в морозилке и вы в любой момент можете предложить клиентам десерты из"наличия" Не сложные в приготовлении, доступные ингредиенты
Подробные тех. карты с информацией по замене некоторых ингредиентов на более бюджетные, чтобы уменьшить себестоимость без потери вкусовых качеств

В программе:

Малиновый пломбир

• сливочный бисквит
• малиновое конфи (можно заменить на клубнику)
• малиновый мусс

Арахисовый латте

• миндальный бисквит
• хрустящий слой с вафлей
• арахисовый ганаш
• кофейный мусс

Шоколадно-карамельный

• шоколадный бисквит
• соленая карамель
• ганаш на молочном шоколаде

Пряный чизкейк

• пряный чизкейк с орехами
• чизкейк
• взбитая карамель
• сливочный мусс

Шоколад-манго-маракуйя

• шоколадный бисквит
• мусс на молочном шоколаде
• мусс манго-маракуйя

 

Приветствую тебя гость, присоединяйся (выдача материала после оплаты)
​

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Базовый курс-интенсив для начинающих кондитеров, новичков и любителей. Цель: домашний кондитер-мастер по окончании курса.