[KICA] Кексы, шоколад и пироги (Ханс Овандо)

Стоимость курса необходимо уточнить
​

ДЕТАЛИ КУРСА

• Лекции 6
• Учебное время 3 дня
• Язык Англ Рус

Спойлер: ПРОГРАМMА КУРСА

Базовые Крема для Датской Сдобы

• Кондитерский крем
• Кондитерский крем с манго для датской сдобы
• Шоколадный крем для начинки
• Базовый ореховый крем для начинки
• Смазка для датской сдобы. Смазка для бриошей
• Слоенное тесто

Слоенное Датское тесто

• Тесто для круассанов
• Круассан фундук и джандуйя

Бриошь & Саварен

• Французский бриошь
• Бриошь с камамбером, оливками и беконом
• Бриошь с миндалем и малиной
• Саварен Тирамису: шоколад, кофе и карамель
• Саварен экзотические фрукты: ананас, имбирь и мята

Адаптированные Классические Пироги & Кекс

• Кекс с орехами, специями, медом, крамболом и йогуртом
• Лимонно-лаймовая тарта с базиликом и имбирем
• Яблочный пирог с ванилью, карамелью и фундуком

Макарон & Зефир

• Макарон с орехами
• База для макарон
• Таблица “красители для макарон”
• Макарон жаренный миндаль джандуйя
• Мохито макарон
• Мандариново – жасминовый зефир с лимонным желе

Новая Версия Традиционного Чиз-Кейка & Эклеры

• Чиз-кейк с манго, цитрусовыми и йогуртом
• Эклер, Кракелен
• Средиземноморский эклер с лососем, кремом 4 сыра и спаржей

В стоимость курса включено:

• Видео запись 3 дня курса (доступ к видео записям на 12 месяцев)
• Рецепты в PDF формате (рецепты доступны для скачивания на ваше устройство)
• Сертификат с подписью шефа

Спойлер: Дополнительное фото