Курс по выпечке ремесленного хлеба (Марк Синклер)

​

Эксклюзивный мастер-класс от Марка Синклера, в котором он научит вас печь идеальный багет, деревенский хлеб и пиццу, картофельный хлеб и булочки с разнообразными начинками.Расскажет, как вывести ржаную закваску. Проработает с вами различные техники замеса теста – машинную и ручную. Расскажет, что дает strech and fold и французское складывание. Научит работать с тестом разной влажности и поделится искусством формовки багетов, баттардов и круглых буханок. И, конечно, Марк покажет, как делать красивые, аппетитные надрезы на хлебе!

 

Когда будет выдан материал?

 

Присоединяйтесь! Шведские булочки kardemummabullar. Невозможно оторваться!
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...