[O.Volkova] Чизкейк на палочке Тот самый Дубай (Оксана Волкова)

​

Подробное описание этапов приготовления пирожного (со сроками хранения каждой составляющей), нюансов выпечки, сборки и правильной стабилизации.

Благодаря техкарте вы научитесь готовить:

• Песочное шоколадное тесто (сабле) для основы
• Запеченный чизкейк с добавлением двух видов шоколада без приторной сладости
• Ту самую Дубайскую начинку с тестом катаифи
• Ганаш на молочном и темном шоколаде в качестве "поливки"

Помимо этого дам рекомендации по ингредиентам и нарезке чизов. А бонусом расскажу, как и в, каких пропорциях применить фисташковую начинку с тестом катаифи для картошки, плиток шоколада и макарон.

Продажник: