[oli_cakes] Имбирные пряники

​

Теория

• мои инструменты (минимум, которым я обхожусь до сих пор)
• как я работаю с глазурью
• нужны ли насадки
• какими я пользуюсь пакетами
• выбираем правильную консистенцию глазури для различных элементов и техник

Практика

• как нарисовать идеально ровную линию, ровный круг
• как правильно регулировать толщину линии
• как прорисовывать углы, чтобы они не были скругленные
• как избавиться от разрывов в линии
• как правильно держать пакетик

Колорирование

• какими красителями пользуюсь я
• как подобрать нужный цвет
• как сделать так, чтобы глазурь при высыхании не темнела
• как добиться яркого цвета
• как добиться пастельных оттенков
• что делать, если цвет мигрирует даже после полного высыхания

Сушка

• какая глазурь сколько сохнет
• какие условия идеальны для правильной просушки пряников
• как избежать белесых и жирных пятен при сушке
• способы ускорения сушки и для чего они нужны
• как правильно сушить в духовке (на глазури, на прянике)
• альтернативные способы сушки
• хранение готовых пряников

Заливка

• способы заливки жидкой глазурью (ложкой, конвертиком, кисточкой, погружение)
• как залить так, чтобы не было видно контура
• типы заливки (классическая, глянцевая, грубая, бархатная, работа с цветным сахаром)
• как сделать пряники глянцевыми (3 способа)

Техники

• Сетка - как сделать обалденную идеально ровную ажурную сетку. Как сделать её легко! Очень простая и доступная любому техника
• Рисование по мокрому (6 видов)
• Объемные цветы без насадок!!!
• Базовая информация по надписям и ПЕРЕНОСУ КАРТИНКИ
• Работа с кандурином (золотые/серебряные/блестящие элементы)

 

Будет ли выкуп?

 

Рецепт теста есть ?

 

Скоро Новый год! давайте сделаем потрясающие пряничные подарки!
пряничный курс от Pastry-school!
Присоединяйтесь!

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

 

есть ли в этом МК рецепт теста?

 

Здравствуйте. Тут только видео, если в видео автор дает рецепт, то он будет, но пересмотреть 3 часа 35 минут и сказать вам ответ к сожалению я не могу

 

спасибо