Вы используете мобильную версию

перейти на Полную версию сайта

Доступно

[pracooking] Простое тесто. Безопарный метод (Мария Кудряшова)

Складчина [pracooking] Простое тесто. Безопарный метод (Мария Кудряшова). Совместные покупки курсов, тренингов, обучения. Присоединяйтесь! Важен каждый вкладчик.

Складчина на курс «Простое тесто. Безопарный метод» (Мария Кудряшова) со скидкой — покупаем вместе, платим меньше. Теория: Этапы тестоведения Терминология...
Тема найдена по тегам:
Цена:
1987 руб
Взнос:
250 руб
Организатор:
БаракОбама

Список участников складчины:

1.БаракОбама 2.Bom-bom 3.Южанка72 4.Nika25
Купить
Оцените эту складчину: /5,
  1. БаракОбама Организатор складчин
    [​IMG]
    ​
    Теория:
    • Этапы тестоведения
    • Терминология
    • Сорта муки
    • Минимальный хлебопекарный арсенал
    • Анализ рецептур
    ПРАктика:
    • Столичная булочка - научимся замешивать тесто средней консистенции, формовать шар, определять степень расстойки, управлять печью.
    • Пита цельнозерновая - узнаем подробно о дефекте хлеба "недостаточная расстойка", как сделать питу, чтобы она раскрывалась во время выпечки, научимся раскатывать тесто правильно и эффективно.
    • Картофельный хлеб Раймонда Кальвеля - узнаем преимущества и недостатки прямого метода тестоведения, как компенсировать потери вкусоароматики, узнаем о овощных добавках в тесто, что они дают, научимся месить тесто с картофелем, научимся формовать батон, делать разрезы.
    • Чабатта, пицца, фокачча - работа с влажным тестом, техника медленного замеса и техника stretch and fold.
     
    Последнее редактирование модератором: 1 июл 2022
    БаракОбама, 19 ноя 2018
    daniss и Bom-bom нравится это.
  3. Похожие складчины
    1. Доступно [pracooking] Два 2 Рождественских конспекта (Мария Кудряшова, Екатерина Барсегова)
    2. Доступно [PastryCampus] Изготовление слоёного теста (Мария Селянина)
    3. Запись Управление стрессом (Ольга Кудряшова)
    4. Доступно Нежная бриошь (Мария Манахова)
    5. Доступно Чебуреки (Мария Манахова)
    6. Доступно Пахлава Турецкая на тесте Фило (Мария Манахова)
    Загрузка...
  4. Bom-bom Должник
    Лизок, благодарю_Hi
     
    Bom-bom, 27 дек 2018
  5. Bom-bom Должник
    Лизок, не могу зайти в библиотеку. Нужен пароль для входа. Пожалуйста_Blush
     
    Bom-bom, 11 янв 2019
  6. БаракОбама Организатор складчин
     
    БаракОбама, 11 янв 2019
    Bom-bom нравится это.
  7. hil78 Резервист
    Здравствуйте! Скажите это только текстовый материал или еще видео?
     
    hil78, 16 окт 2019
  8. БаракОбама Организатор складчин
    формат pdf
     
    БаракОбама, 16 окт 2019
  9. hil78 Резервист
    Спасибо
     
    hil78, 17 окт 2019
< Пряничные истории Даши Рокицкой. Роспись по мокрому (Даша Рокицкая) | Бриошь (Мария Манахова) >
Наверх