Растительная кухня от А до Я (Евгений Федорко)

​

Для кого этот курс?

• Новички в вегетарианстве
  Вы только недавно перешли на растительное питание и хотите научится вкусно и полезно готовить.
• Домохозяйкам и мамам
  Вы научитесь экономить много времени на кухне, освобождая его на пространство для своих личных дел .
• Опытным поварам
  Получишь 50 авторских рецептов и научишься создавать уникальные блюда самостоятельно
• Тем кто соблюдает пост и следит за здоровьем
  Если ты стремишься к здоровому образу жизни и более осознанному выбору продуктов, или держишь великий пост.

Спойлер: Программа курса:

Вводный урок
- Удовлетворенность от еды. Узнаешь, как еда влияет на психоэмоциональное состояние человека. Научишься готовить пищу так, чтобы она приносила радость и удовлетворение тебе и другим.
- Инвентарь. Проведёшь ревизию инвентаря, узнаешь какой инвентарь лишний на кухне, освободишь шкафы по чек листу. Научишься выбирать удобный и качественный инвентарь, который прослужит долго и сэкономит деньги.
- Порционирование. Научишься рассчитывать количество порции, чтобы всем как раз хватило или чтобы осталось с запасом.
- Аутентичнсть. Научишься принципам по которым нужно готовить кухню народов мира.
Блок 1. Специи, орехи, овощи. Правила заготовок.
- Узнаешь все о специях.
Научишься правильно использовать специи. Узнаешь какие специи действительной нужны, как сочетать их с продуктами, чтобы подчеркнуть и усилить вкус и аромат, а не испортить.
- Орехи
Научишься запекать орехи, чтобы они не горели, а раскрывали свой вкус на максимум и были достойным дополнением к основным блюдам.
- Овощи.
Научишься готовить овощные блюда как в ресторане. Сможешь правильно сочетать овощи между собой и со специями. Ты сможешь приготовить более 15 видов овощных блюд.
- Правила заготовок.
Научишься составлять меню на неделю, делать заготовки чтобы экономить много времени и нервов и тратить на приготовление еды всего 30 минут.
Блок 2. Крупы и соусы. Тайминг приготовления.
- Крупы
Научишься готовить вкусные, ароматные и рассыпчатые гарниры и каши.
- Соусы
Научишься готовить 15 соусов, которые разнообразят твой стол и обойдут по пользе стандартные кетчуп и майонез.
- Тайминг приготовления
Узнаешь о последовательности приготовления блюд, чтобы готовка проходила быстро, качественно и эффективно.
Блок 3. Тесто и бобовые. Нормы витаминов
- Тесто. Научишься готовить 5 видов теста и выпечку на их основе.
- Бобовые и супы
Научишься готовить более 10 видов супов из бобовых и не только. Узнаешь о простых и удобных методах приготовления бобовых, что сократит время готовки и сделает супы невероятно сытными, вкусными и полезными.
- Нормы витаминов
Узнаешь как поддерживать здоровье с помощью еды, получишь много информации о необходимых для здоровья веществах.
Блок 4. Десерты. Комбинаторика продуктов.
- Выпечка
Научишься готовить 5 видов теста и сладкую выпечку на их основе.
- Десерты без выпечки
Научишься делать десерты без выпечки, которые готовятся за считанные минуты.
- Комбинаторика продуктов.
Узнаешь как правильно считать продукты чтобы они приносили максимальную пользу для организма.
Дипломная работа

• Праздничные блюда. получишь много рецептов праздничных блюд и на основе рецептов и полученного знания сделаешь дипломную работу.