Шоколадные плитки. Все о шоколаде и темперировании (Виктория Мельник)

​

Смысл жизни искать бесполезно. Ведь он во всем, что нас окружает.
Где-то между самоутверждением, осознанностью, любовью и плиткой шоколада, приготовленной собственноручно.

СОДЕРЖАНИЕ ВИДЕОУРОКА

Общая продолжительность видео - 69 мин.

• теория шоколада
• разные способы кристаллизации шоколада (темперирования)
• основные принципы приготовления шоколадных плиток
  
• карамель с бобом тонка
• фисташковый ганаш
• кокосовый ганаш
• мои любимые ореховые конфеты

 

Подскажи е пожалуйста, в виде шоколад готовит из какао тёртого или из готового шоколада?

 

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ! Ни один из этих курсов( складчин) не оставит Вас равнодушными!
Шоколадные конфеты "Сигары". Тариф Продвинутый (lakomka_marina)
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
В "Продвинутом" Вам будет предоставлена вся программа базового курса ( подробные видео-материалы и тех.карты по трем вкусам (кофейный, бейлиз, лайм-мята), по которым сможете самостоятельно сделать роскошные конфеты.⠀
+ добавлены ко всему:
- Таблица Excel по расчету себестоимости конфет
- урок по работе с таблицей
- Видео-урок по созданию собственной дизайнерской этикетки, наклейки или логотипа, которые вы сможете делать в платной программе неограниченное количество раз совершенно бесплатно
- Подготовка этих материалов к печати.

Десерты из шоколада «Шоколадные пирожные» (Майя Васе)
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Купите мою новую электронную книгу «Шоколадные пирожные»-более 100 десертов Вдохновляйтесь и соблазняйтесь потрясающим дизайном, тонкими деталями, аппетитными ароматами и текстурами.

Шоколадный сомелье. Удивительное путешествие в мир шоколада (Джиджи Падовани, Клара Падовани)
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Окунитесь в мир шоколада вместе с Кларой и Джиджи Падовани – «шоколадной парой» итальянского кулинарного искусства.
Эта красочная книга расскажет о шоколаде все, что нужно знать истинному поклоннику: раскроет историю шоколада, его возникновение, секреты изготовления.

 

Уведомляем вас о начале сбора взносов.
Цена продукта: 2200 руб. Взнос с каждого участника: 96 руб.
Кол-во участников в основном списке: 8 чел.

Начало сбора взносов 25 Июль 2021 года