[Сolibri Dessert] Шоколадный марафон NEW. Тариф я сам (Надежда Голубцова)

​

про что ЭТОТ КУРС?
Целый месяц мы посвятим работе
с Шоколадным декором!
Этот курс для вас, если вы хотите:

• Научиться темперировать шоколад
• Перестать бояться работать с шоколадом
• Освоить сложные техники
• Научиться делать красивые цветы

И творить
На этом курсе вас ждут 4 больших модуля

1. Темперирование, на котором вы поймете что это за процесс, узнаете что происходит с молекулой какао масла в процессе темперирования и выберете один из 5 способов темперированная шоколада, удобный именно для вас.
2. Базовые техники, где вас ждет теория и практика основных базовых техник, мы разберем все нюансы работы с поликарбонатными формами, мастихинами, шокотрансферами, ободками, поговорим о красителях

Ну а дальше переходим к творчеству!
два больших модуля по цветам.

От самых простых до очень сложных вы научитесь делать невероятные композиции и букеты.
А также, вас ждет работа в группе, моя поддержка в течение месяца, ответы на ваши вопросы и общение с единомышленниками.

Спойлер: Программа КУРСА

1 модуль - ТЕОРИЯ
1 МОДУЛЬ
Как темперировать шоколад
Что такое темперирование, температурные режимы и все важные моменты.
1 МОДУЛЬ
5 способов темперирования шоколада
Выбираем свой удобный способ темперирования их 5
1 МОДУЛЬ
Молекула какао масла
Что происходит с молекулой какао масла во время темперирования и как выстраивается кристаллическая решетка
1 МОДУЛЬ
Выбор шоколада
Какой шоколад выбрать, как его топить и какие температурные режимы соблюдать
2 модуль - БАЗОВЫЕ ТЕХНИКИ
2 МОДУЛЬ
Работа с поликарбонатными формами
Как выбрать и правильно работать.
2 МОДУЛЬ
Работа с шокотрансферами
Как создавать шокотрансфер и как заказывать его в магазине.
2 МОДУЛЬ
Работа с мастихинами
Обзор всех приборов
2 модуль
Красители
Как окрашивать шокоалд и какие красители выбрать
ЦВЕТЫ и декор уровень 1
1 урок
Пионы
2 урок
Ромашка
3 урок
Подсолнух
4 урок
МАКИ
5 урок
Тюльпаны
6 урок
Лотос
7 урок
Завитки и зелень
8 урок
Планеты
9 урок
Ободки
Как сделать шоколадные ободки для тортов, по трафарету и без.
10 урок
Сборка букета
Как собрать букет максимально реалистичным.
4 модуль - ЦВЕТЫ и декор, развитие креатива
1 урок
Помпон
2 разных техники
2 урок
Бамбук
Без специальных молдов.
3 урок
Фантазийный цветок
Одна техника - много вариантов создания лепестков.
4 урок
Игольчатый георгин
Один лепесток - три разных цветка.
5 урок
Артишок
Лепестки, сборка.
6 УРОК
Камелия
Или садовая роза. Несколько вариантов лепестков. Листья розы.
7 урок
Георгин
Лепестки, серединка, сборка.
8 урок
Орхидеи
Без специальных молдов.
БОНУС!
Букет с лимонами
Лимончики без специальных молдов