[theobromalee] Работа с шоколадом (Александра Ли)

​

Программа онлайн-курса: Какие знания, умения и навыки вы приобретете на этом курсе?

Модуль 1

* Инструменты для работы: что нужно обязательно и на что можно не тратиться в начале пути.
+ магазины где приобрести все нужное к началу курса
+ скидки в магазине @tortomaster и @cookodel

* Виды шоколада и их характеристики
* Как заработать на полученных знаниях и не уйти в минус! Расчет себестоимости продукции
* Как делать продающие и вкусные фото
+ приложения для обработки фото

Модуль 2

* Темперирование шоколада 4 способами
* Конфеты с орешками и ягодами внутри: как залить шоколад, чтобы начинку было видно
* Медианты без специальных форм: как сделать одинаковые и ровные медальоны
* Окрашивание шоколада с помощью порошков сублимированных ягод/чая (натуральных красителей)
+ надписи на плитках

Модуль 3

* Темперирование какао-масла двумя способами
* Окрашивание шоколада и какао-масла пищевыми красителями
* Корпусные конфеты: техники окрашивания

+ рецепт одной начинки
+ окрашивание конфет и плиток без аэрографа, только кисти и подручные материалы

* 2 способа закрытия начинок корпусных конфет
* Окрашивание плиток какао-маслом: авторска техника "Космос"
+секрет блеска плиток и конфет

Бонус!!!!! Плитки с дизайном и начинкой внутри!

Формат обучения: видео-записи, которые вы можете смотреть в любое удобное время + текстовые файлы

 

Замечания исправлены

 

Просьба не занимать место организатора. Организую сама

 

Уведомляем вас о начале сбора взносов.
Цена продукта: 3990 руб. Взнос с каждого участника: 290 руб.
Кол-во участников в основном списке: 9 чел.

Начало сбора взносов 16 Март 2021 года

 

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
Видео уроки по приготовлению кремов для заливки в наши молды (Елена Гринева)
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
А вы знали ,что этим кремом можно не только делать цветы ,но и выравнивать торты?)))
Видео уроки по приготовлению кремов для заливки в наши молды.
Крема очень вкусные,лепестки у цветов остаются гибкими при комнатной температуре.Крем обратим.
Можно делать цветы заранее и хранить в морозильной камере в пищевом контейнере до 14 суток.
Какие видео кремов представленны:
Абрикос -Лаванда
Сливочная фиалка
Тропические фрукты
Кокосовые
Гречишный мед
Соленая фисташка
Маскарпоне-орех
Гибкий шоколад
Темперированный шоколад
Как залить в молд, как окрасить крем, как оттонировать-все есть в видео.
+ дополнительно тех.карты крема разных вкусов
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

 

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
присоединяйтесь к большому шоколадному курсу